焼肉/北海道札幌市中央区

北海道随一の繁華街、すすきのの中心にあり、連日賑わいをみせる「焼肉ホルモンジンギスカン酒場 れもん」。焼肉屋のこだわりが詰まった上質な肉と、全席完備のレモンサワーサーバーでリーズナブルに楽しめるネオ居酒屋です。地元民にも愛されるこの人気店で、店長の熊谷さんに、お店の魅力と地元への想いを伺いました。

「焼肉ホルモンジンギスカン酒場 れもん」は、北海道のご当地グルメであるジンギスカンを、もっと気軽に、そして美味しく楽しんでほしいという想いから誕生しました。オープンは、ちょうどコロナ禍となる直前。観光客がほぼゼロという厳しい状況の中、「地元の方々が通ってくださり、助けていただきました」と店長の熊谷さんは当時を振り返ります。この経験から、地元のお客様への感謝の気持ちは人一倍強く、今も変わらず地元民に愛される店であり続けています。現在では、その美味しさとユニークなスタイルが評判を呼び、地元のお客様はもちろん、海外からの観光客も多く訪れるすすきのの人気店となりました。「大人もワイワイ楽しめる、地元民にも愛されるジンギスカン酒場」として、焼肉と酒場という二つの要素を融合させ、新しい食のスタイルを提案し続けています。

「れもん」の店内は、ネオン管がきらめく和モダンな雰囲気で、居心地の良い空間が広がっています。友人同士の飲み会やデート、会社の宴会など、様々なシーンで利用できるテーブル席とカウンター席をご用意。そして何より目を引くのが、全卓に設置されたドリンクサーバーです。レモンサワーの飲み放題を注文すれば、60分500円というリーズナブルな価格で、自分でサーバーから好きなだけ注ぐことができるという楽しい演出が、お店の活気を生み出しています。上質な肉と爽やかなレモンサワーの相性は抜群です。さらに、平日は朝3時、金・土・祝前日は朝5時までと深夜まで営業しているため、飲み会の二次会や三次会、お一人様でも気軽に立ち寄れる使い勝手の良さも魅力の一つです。

「れもん」の人気の秘訣は、焼肉屋としてのこだわりをみせる鮮度の高い厳選肉にあります。特にメインのラム肉については、「ラム肉はクセがあると思われがちですが、当店の肉は鮮度も高く状態の良いラム肉を使用しています。クセも少なく脂っこさも控えめなので食べやすいのが特長です」と熊谷さんは自信を持って語ります。中でも「特選生ラムジンギスカン」で提供する肩ロースは、1頭から約500gしか取れない希少部位を使用しており、「美味しさは間違いありません」と熊谷さんも一推しの一品です。また、「ネギ包み厚切りタン」は、厚くカットした大ぶりの牛タンに、塩などで味付けをしたネギをたっぷり挟んだ看板メニューの一つ。ネギの甘みと旨みがタンに染み込み、レモン汁をたっぷりかけていただくスタイルは、まさに絶品です。上質な肉をリーズナブルな価格で提供するコストパフォーマンスの高さも、「れもん」の大きな魅力です。

「私たちも自信を持っておすすめしています」と熊谷さんが語る「ネギ包み厚切りタン」や、「サワーと一緒に楽しんでいただけたら」というレモンサワーサーバーの設置からも、お客様に心から楽しんでほしいという店主の想いが伝わってきます。コロナ禍という困難な時期を地元のお客様に支えられた経験から、「れもん」は、地元への感謝の気持ちを忘れず、常に最高の料理とサービスを提供し続けています。「大人も気兼ねなくワイワイ楽しみながら、本場のジンギスカンを堪能してみては」というメッセージには、美味しい料理と楽しい空間を通じて、お客様に日々の活力を提供したいという願いが込められています。