和食居酒屋/東京都新宿区西新宿1-3-1 サンフラワービル B1F

新宿西口駅からほど近い場所に位置する「魚の三是 新宿西口大ガード店」。

扉を開けると、活気あふれる空間が広がり、毎日直送される新鮮な魚介の香りが食欲をそそります。長年にわたり培われた目利きと技術で提供される魚料理は、多くの食通を唸らせてきました。今回は、そんな「魚の三是」の魅力と、魚にかける情熱についてご紹介します。

「魚の三是」の鮮魚へのこだわりは、約30年という長い歴史に裏打ちされています。創業以来、北海道の函館、神奈川の真鶴、千葉の銚子、岩手の宮古など、全国各地の漁港からその時期に最も美味しい魚を厳選し、毎日直送しています。この徹底した仕入れ体制が、「魚の三是」の料理の根幹を支えています。新宿西口大ガード店は2014年5月12日にオープンし、以来、新鮮な魚介を気軽に楽しめる店として、地域の方々やビジネスパーソンに愛されてきました。魚のプロフェッショナルとしての誇りを持ち、お客様に最高の状態で魚料理を味わってほしいという一貫した想いが、今日まで受け継がれています。

店内は、活気がありながらも落ち着いた雰囲気で、まさに「隠れ家」と呼ぶにふさわしい空間です。総席数は42席。半個室（12席）は、少人数の宴会や接待に最適で、周りを気にせずゆったりと食事を楽しめます。また、テーブル席（26席）は友人との飲み会や会社の同僚との食事に、カウンター席（4席）は一人でじっくりと魚料理と向き合いたい時にぴったりです。仕事帰りにふらっと立ち寄って一杯、という気軽な利用から、大人数での賑やかな宴会まで、幅広いシーンに対応しています。全席喫煙可能なので、喫煙者の方も安心して過ごせるでしょう。新宿の喧騒を忘れ、美味しい魚と美酒に酔いしれる、そんな贅沢な時間を過ごせる場所です。

「魚の三是」の最大のこだわりは、何と言っても毎日直送される新鮮な魚介です。その日の朝に水揚げされたばかりの旬の魚を、刺身、煮付け、焼き物、蒸し物など、それぞれの魚の個性を最大限に引き出す調理法で提供しています。特に、その日の仕入れによって内容が変わる刺身の盛り合わせは、訪れるたびに新しい発見がある逸品。熟練の職人が丁寧に捌く魚は、とろけるような舌触りと、凝縮された旨味が口いっぱいに広がります。また、魚料理との相性を追求した日本酒や焼酎はもちろん、ワインやカクテルも豊富に取り揃えられており、お客様の好みに合わせて選べるのも魅力です。旬の魚とそれに合うお酒を心ゆくまで堪能できるのが、「魚の三是」の真骨頂と言えるでしょう。

「魚の三是」の根底には、「長年の経験と目利きで厳選した新鮮な魚を、最高の状態で多くのお客様に気軽に楽しんでいただきたい」という店主の揺るぎない想いがあります。魚の仕入れから調理、そしてお客様に提供する瞬間まで、一切の妥協を許さず、常に最高の品質を追求しています。お客様が「美味しい」と笑顔になる瞬間が、店主にとって何よりの喜びであり、日々の活力となっていることでしょう。新宿という多様な人々が行き交う街で、変わらぬ美味しさと温かいおもてなしを提供し続ける「魚の三是」。魚への深い愛情と、お客様への感謝の気持ちが込められた一皿一皿を、ぜひ一度ご自身の舌で確かめてみてください。きっと、忘れられない感動がそこにはあります。