中華料理/東京都中央区銀座

銀座一丁目駅・有楽町駅すぐの「銀座 涵梅舫」は、中国国家認定の高級調理師が腕を振るう北京宮廷料理の名店。極上の食材を用いた深い味わいと洗練された空間で、特別なひとときを過ごせます。

銀座 涵梅舫は、東京都中央区銀座2-4-6 ベルビア館8階にある北京宮廷料理専門店。創業時は港区赤坂に開業、後年銀座へ移転し、伝統ある味を日本で提供し続けています。調理には化学調味料をなるべく使わず、素材本来の味を活かす「医食同源」の思想が息づいています。

店内は総席数66席。4〜8名用の完全個室もあり、接待・会食・記念日などフォーマルな場面に最適です。ランチにはリーズナブルなコースも用意されており、気軽な利用から特別な夜まで幅広く対応しています。

看板は「宮廷風フカヒレの姿煮込み」や「トンポーロー」「魚香茄子」など、本格北京料理の名品。スープには鶏・金華ハム・干し貝柱など時間をかけた仕込みを行い、満漢全席にも通じる贅沢な構成です。

店主は、「本物の中国料理を日本の方に広めたい」という情熱を持ち、ひと皿ひと皿を丁寧に作り上げています。日常から少し離れて、大人のための“上質な時間”を銀座の街で味わってください。