鉄板焼き/東京都渋谷区恵比寿

恵比寿駅から徒歩４分。全面ガラス張りのスタイリッシュな空間で、黒毛和牛フィレや鮮魚の鉄板焼きをじっくり味わえる、和と鉄板が融合する隠れ家「Ebisu 言の葉」

「Ebisu 言の葉」は、東京都渋谷区に位置し、JR「恵比寿駅」から徒歩４分とアクセスも抜群。 店名の通り、料理と空間が言葉を超えて語りかけてくるような“静かなる饗宴”を提供。帝国ホテルで１０年以上研鑽を積んだ渡邊シェフが手掛け、黒毛和牛や活伊勢海老、全国の旬鮮魚を厳選し、鉄板焼きと和の技法で一皿ひと皿に季節の息吹を込めています。

全面ガラス張りのフロアは、恵比寿の街並みを背景に洗練された雰囲気を演出。カウンター１４席、テーブル席２５席、さらに２〜１４名対応の個室も完備されており、デートや接待、記念日使いにもふさわしい設えです。 シェフの匠の技を間近に感じながら、ゆったりと時間を過ごせる“非日常”がここにはあります。

鉄板焼きの看板メニューとして、Ａ５ランク黒毛和牛フィレやサーロイン、フォアグラステーキなどがラインナップ。また、活け伊勢海老やアワビ、鮮魚刺身、旬野菜や一品料理も充実し、締めにはガーリックライスや贅沢丼物までが揃います。 飲み物では、希少な銘酒「十四代」「獺祭」、ワイン「KENZO ESTATE “rindo”“ai”」など、料理とともに愉しむ上質なドリンクも。

シェフ渡邊氏は「旬の素材を活かし、料理を通じて心豊かな時間を創りたい」と語ります。食材の持ち味を最大限に引き出し、器・盛り付け・空間すべてに和の美意識を込めることで、訪れた方一人ひとりに記憶に残るひと皿を届けることを目指しています。洗練された大人の隠れ家でありながら、居心地の良さも大切にし、料理と会話を愉しむ場を提供したいという想いが随所にあふれています。