居酒屋/新潟県新潟市中央区

新潟駅からほど近い立地にある「びすと炉 心平゜」は、肩肘張らず立ち寄れるビストロ風の居酒屋。多彩な料理とお酒を、気軽に、そしてゆったり楽しめる雰囲気が地元客や旅行者に人気を呼んでいます。

びすと炉 心平゜は、新潟駅前の便利な場所にある居酒屋／ビストロ。和洋を問わず多様な料理を提供しており、伝統的な居酒屋メニューから、洋風のビストロ的一品まで対応。海外料理や特定国籍料理ではなく、「新潟ならでは」「日本の居酒屋の良さを少し洋にも振った」ような、カジュアルながら丁寧な料理が特徴です。

店内は、ひとりで食事や一杯を楽しみたい人から、友人同士、グループ飲み会、出張時の利用まで、さまざまなシーンに対応。カウンター席やテーブル席を備えており、気軽に立ち寄れるフレキシブルな空間。夜は照明が落ち着き、リラックスした雰囲気に。地元のサラリーマンや観光客、若者、年配の方など、幅広い年齢層が訪れています。

和食・洋食の境界線をほどよく行き来するメニューが特徴です。新潟の地魚を使った刺身や焼き魚などの“和の炉端系”メニューから、洋風の盛り合わせプレート、前菜、小皿料理など、ビストロらしいセンスを感じさせる品が並びます。ドリンクも充実しており、日本酒、焼酎、ワイン、ビールなどさまざまな嗜好に応える構成で、お酒と料理のペアリングを楽しめます。季節ごとの旬素材を使った料理や日替わりメニューに惹かれ、何度でも通いたくなるお店です。

「気軽に、おいしい料理とお酒を楽しんでもらいたい」――びすと炉 心平゜は、その想いを軸に運営されています。豪華すぎず、敷居が高すぎず、だけど料理とサービスには手を抜かない。そんな“ちょうどいい塩梅”で、地元の人や旅の人、ひとり客からグループまで、誰でも“また来たい”と思えるような居心地と満足感を提供したいという姿勢が感じられます。